TISKIT
NAUTISKELU
KUUTAMO
LIIKUNTAA
VIIHDETTÄ
VETISTELYÄ

Banaanikakku
Foccaccia
Porkkanakeitto
Tiramisu

Tiramisu
(HUOM! tämä pitää väsätä päivää ennen aiottua tarjoilua)

Tiramisu on yksi maukkaimmista italialaisista jälkiruoista. Juustokakku / torttu maistuu hyvin kahvin tai jälkiruokaviinin kanssa - tahi ihan sellaisenaankin. Tämä resepti on 12:lle annokselle..

Näitä tarvitset:

Pohja

4 huoneenlämpöistä munaa (iloisen kanan vähintäinkin)
1,5 dl hienoa sokeria
1 dl vehnäjauhoja
3/4 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhoja

Kostutus

1,5 dl vahvaa kylmää kahvia
(0,5 dl kahvilikööriä)

Täyte
250 gr valutettua maitorahkaa (1 prk)
4 huoneenlämpöistä kananmunan keltuaista (edelleen niitä iloisen kanan)
2 dl tomusokeria
0,5dl konjakkia tai mantelilikööriä (amarettoa)
200 gr mascarpone -tuorejuustoa (myös muu maustamaton tuorejuusto, esim Hovi käy)

Päälle
Kaakaojauhetta

Ja hommiin:

Ennenkuin alat tekemään pohjan taikinaa, laita maitorahka esim. kahvinsuodattimeen valumaan - tarkoituksena on saada rahkasta ylimääräinen neste mahdollisimman hyvin pois. Valumiseen menee hyvinkin tunti, pari ellei enemmänkin. Joten aikaa tämän tortun tekemiseen menee..

Pohjan tekeminen

Vaahdota munat ja sokeri kovaksi, valkoiseksi vaahdoksi.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi vaahdon sekaan.
Levitä taikina korkeareunaiselle uunipellille leivinpaperin päälle.
Paista uunissa 225 asteessa 5 - 7 minuutin ajan. Ole tarkkana paiston kanssa, taikina saattaa palaa hyvinkin nopeasti pinnalta karrelle..

Kumoa kypsä pohja leivinpaperille jolle olet ripotellut vanilijasokeria ja irrota paistopaperi. Helpoimmin kumoat paistetun pohjan ottamalla pellistä ja leivinpaperin kulmista yhtaikaisesti kiinni paistinlapuilla - itsesi puoleisesta reunasta - nosta pelti pystyyn ja käännä koko lätty sokeroidun leivinpaperin päälle.. (toivottavasti sait selkoa näistä seikkaperäisistä selosteista).

Täytteen tekeminen

Vatkaa keltuaiset, tomusokeri ja alkoholi kovaksi vaaleaksi vaahdoksi.
Vatkaa vaahdon joukkoon valutettu rahka ja tuorejuusto.

Tortun kokoaminen

Leikkaa torttupohja kahteen yhtäsuureen osaan, laita toinen puolikas mielellään suhteellisen korkeareunaiseen vuokaan. Kostuta pohja kylmällä vahvalla kahvilla pullasudin avulla. Levitä kostutetun pohjan päälle täytettä reilusti - älä pihtaa, mutta muista kuitenkin että päällekin jää täytettä.. Laita täytteen päälle toinen torttupohja, kostuta se vastaavalla tavalla kuin alempikin. Lisää loput täytteet ja levitä tasaiseksi kerrokseksi esim. muovisen nuolijan avulla. Täyte leviää lämpimänä suhteellisen hyvin - siksi korkeareunainen vuoka. Huomaat kyllä jos teet tätä torttua..

Laita valmiiksi koottu torttu jääkaappiin ja anna sen mehustua seuraavaan päivään. Ripottele valmiin tortun päälle juuri ennen tarjoilua runsaasti kaakaojauhoa (esim. siivilän läpi).

Nauti - mutta vältä ähkyilyä... Torttu säilyy kyllä muutaman päivän ellet ahmi sitä kerralla.

 
Life is...
 
email